Martes, 10 de marzo de 2009

CROQUETAS DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de langostinos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media cebolla, un vaso de aceite, tres cucharadas de harina. dos vasos de leche, dos huevos, pan rallado y sal.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, se pelan los langostinos y reservan.

En sartén aparte, se liga una bechamel con la cebolla picada que freiremos hasta dorar, se le añade la harina, se le dan unas vueltas, hasta que tueste un pelin, se añaden la leche, el caldo de cocer los langostinos, y los langostinos picados, se deja reducir hasta que tome cuerpo la masa. Se deja enfriar, se hacen las croquetas y se fríen en aceite tras pasarlas por huevo batido y pan rallado.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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