SALSA BELGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de queso fresco, dos huevos, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de mostaza francesa, dos cucharadas de zumo de limón, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten las yemas de los huevos con el aceite, se traba una salsa mayonesa, se le añaden la mostaza, el zumo de limón, sal y pimienta. Se bate y se añaden la nata montada a punto de nieve y el queso rallado.

Se liga con una espátula y se sirve en salsera.

Esta salsa se sirve fría en ensaladas y caliente con pastas.