Jueves, 12 de marzo de 2009

MORROS DE ATÚN AL HORNO

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro morros de atún, tres cebollas, una cabeza de ajo, una hoja de laurel, una patata, medio vaso de vino blanco, medio vasito de aceite de oliva, un limón, un clavo de especia, perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una cazuela con agua y sal, se ponen los morros de atún, para que desangren y al mismo tiempo salen un poco. Cuando transcurra como una hora, se limpian, y se reservan.

En una fuente se colocan las patatas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla cortada en rodajas, los morros de atún, la hoja de laurel, el ajo picado, el zumo del limón, el clavo pinchado en un trozo de limón (para poder quitarlo al acabar), el perejil picado, el aceite, se salpimienta y finalmente se riega con el vino blanco.

Se coloca en un horno medio, regándose de vez en cuando con la salsa, si esta reduce mucho, se le añade un pelin de agua, pero no va a ser necesario.

Se sirven calientes con patatas fritas. Es un plato poco corriente pero delicioso.

 

Los morros son carrilladas, cocochas, depende del sitio. En términos marineros facera y galete.

En Portugal se elabora con margarina en vez de aceite de oliva, cambia el sabor, pero sigue siendo un plato delicioso


Publicado por felipeluzon @ 19:06
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