PASTEL DE CHAYOTA Y ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chayota, doscientos gramos de atún en aceite de oliva, un huevo duro, cuatro cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de mayonesa, salsa de tomate y unas alcaparras.

Preparación:

Se cuecen las chayotas, se pelan y en caliente se trituran en grueso ( se pueden machacar con un tenedor), se les añade el aceite de oliva, y se continua con el machaqueo.

Una vez trituradas a nuestro gusto, se les liga el atún desmenuzado con su aceite. La masa resultante se coloca en un molde y se tiene en el frigorífico como una hora y media.

Pasado este tiempo, se desenmolda en una fuente, se recubre con la mayonesa, y se adorna con rodajitas de huevo duro, salsa de tomate y unas alcaparras. Se sirve frío.