Viernes, 13 de marzo de 2009

ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de champiñones, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de langostinos, medio vasito de aceite, tres cucharadas de vinagre, un pelin de mostaza, una pizca de romero fresco molido  , un pellizco de azúcar, una cucharada de perejil picado, un limón, una lechuga, un cebollino, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan los champiñones, se laminan y se maceran durante una hora en una salsa vinagreta formada por diez cucharadas de aceite, tres de vinagre, el pelin de mostaza, una pizca de romero fresco molido, el perejil, azúcar, sal y pimienta.

Se cuecen los langostinos, se pelan y se llevan a un dornillo pequeño, se les añade el zumo de limón y se salpimientan.

Se lleva a una ensaladera la lechuga picada, se forma un hueco en la parte central, se colocan los champiñones ligados con los langostinos, se espolvorea con cebollino picado y se riega con la vinagreta ligada con el zumo de limón de las marinadas


Publicado por felipeluzon @ 15:52
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