S?bado, 14 de marzo de 2009

RANCHO DE TALLARINES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tallarines, trescientos gramos de pescado limpio, un vaso de chirlas, doscientos gramos de gambas peladas, dos tomates, una cebolla, medio vaso de aceite, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, dos cucharadas de almendras tostadas, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil y sal.

 

Preparación:

Se cuecen las chirlas en litro y medio de agua con sal y una hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva.

En una cazuela se rehoga la cebolla cortada en juliana, cuando comience a dorar se añade el pescado limpio, troceado y las gambas; se les dan unas vueltas.

Se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas y el pimentón; se cocina ocho minutos.

Se sube el fuego el fuego, se añaden la pasta y las almejas, se cuece tres minutos más de lo que marque el paquete.

Se majan las almendras, el ajo, el azafrán y el perejil, se añade a la cazuela y se sirve.

 

Para elaborar este plato se puede utilizar cualquier pescado blanco. ¡Con pintarroja queda genial!


Publicado por felipeluzon @ 9:59
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