S?bado, 14 de marzo de 2009

RAPE CON ROMERO

 

Ingredientes:

Cuatro filetes de rape, dos tomates, tres cucharadas de cebolla picada, dos dientes de ajo, una cucharada de romero picado a cuchillo, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, dos nueces de mantequilla, harina, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pasan los filetes de pescado por harina, se sacuden y se fríen someramente en una sartén con el aceite y la mantequilla; solo que doren sin que queden muy hechos. Se sacan y se reservan.

Se cuela el aceite, se vuelve a la sartén y se doran la cebolla y el ajo picados, se riega con el vino y se traba una salsa.

Se vuelve el rape a la cazuela, se riega con la salsa, se espolvorea con el romero picado en grueso, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina un minutos, solo que caliente pero que no se pierda el aroma del tomate y se sirve.

 

Caso de duda usar menos romero, pues mata el sabor del resto de los componentes del plato y este debe quedar al aroma del tomate recién picado.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios