SALSA CARDENAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche,  un vasito de fumé de pescado, un vasito de nata, seis gambas muy picadas, unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se llevan a una sartén tres cucharadas de mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo, se sube el fuego y se añaden el fumé de pescado y la nata. Cuado rompa a hervir se añaden tres cucharadas de mantequilla, las gambas muy picadas y se continua batiendo hasta que espese a una salsa tipo bechamel.

Receta familiar. Se le puede añadir una chispa de piripiri, es buena para huevos y pescados.