SALSA CHAUDFROID

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de mayonesa, una cucharada de gelatina en polvo y una cucharada de estragón picado.

Preparación:

Se disuelve la gelatina  en cuatro cucharadas de agua caliente, se añade a la mayonesa con vinagre y estragón. Se mezcla y se usa antes de que cuaje para napar filetes de pescado.

Se usa para napar pescado a la brasa.