Lunes, 16 de marzo de 2009

PESCADO CRUDO A LA JAPONESA

 

Ingredientes: (4 personas)

Cien gramos de mojama, cien gramos de boquerones en vinagre, cien gramos de salmón ahumado, cien gramos de trucha ahumada, cien gramos de bacalao marinado, cien gramos de gambas muy poco cocidas peladas, cien gramos de jamón cortado a la serrana (¡marisco de la sierra!), un tazón de arroz blanco, unas tiras de pimiento rojo, un huevo duro y unas gotas de salsa de soja.

 

Preparación:

En platos individuales, se coloca en el centro una tacita de arroz blanco, se riega con unas gotas de salsa de soja, y se adorna con dos tiras de pimiento rojo, y un cuarto de huevo duro.

Alrededor se emplatan, la mojama, los boquerones en vinagre, el salmón ahumado, la trucha ahumada, el bacalao marinado, las gambas cocidas y el jamón.

 

La receta es de un restaurante de Huelva (hoy cerrado), al que venían a comer unos japoneses que montaban una fabrica en el Polo de Desarrollo. Tuvo mucho éxito.


Publicado por felipeluzon @ 11:56
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