Lunes, 16 de marzo de 2009

PIMENTÓN DE PATUDO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patudo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de comino molido, una cucharada de pimentón mitad dulce, mitad picante, dos rebanadas de pan, tres dientes de ajo, aceite.

 

Preparación

Se trocea el patudo en lonchitas, se fríe en aceite muy abundante y caliente. Se reserva.

En un almirez, se majan un diente de ajo crudo, el pan mojado en el vinagre, el comino y el pimentón.

En sartén aparte, se fríen los dientes de ajo, cuando doren se añaden al almirez, y se sigue majando. La sartén con el aceite se reserva.

Acabado el majado, se echa en la sartén con su aceite, se añaden los trozos de patudo, el vino blanco, se cuecen un par de minutos y se sirve..

 

Plato típico de la Costa de la Provincia de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 11:57
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