Lunes, 16 de marzo de 2009

PIMIENTOS RELLENOS DE PATUDO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos verdes de freír (se pueden usar pimientos de piquillo), una cebolla, un chorro de aceite, medio kilo de patudo, dos huevos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, pan rallado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pica el patudo a cuchillo, se deja reposar para que desangre y se le ligan los huevos, el pan rallado, el ajo picado, el perejil picado a cuchillo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cuando este todo ligado se deja reposar un rato, se cuajara una farsa.

Se abren los pimientos por el extremo del rabito, se limpian de pepitas y se rellenan con la pasta. Se reservan.

En una sartén se pone el aceite, se  pica la cebolla, cuando comience a dorar se añaden los pimientos, se añade el vino blanco y se tapa, dejándolo cocinar veinte minutos.

Se sirven calientes regados con la salsa que se produce en la elaboración.

 

Receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 12:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios