Martes, 17 de marzo de 2009

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y NUECES

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de especias, una manzana, una endibia, cien gramos de nueces peladas, dos huevos duros, una cucharada de perejil picado, medio limón, tres cucharadas de aceite, nata, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, la hoja de laurel, el casco de limón y el clavo de especies. Se pelan y se reservan.

Se pela la manzana, se le quita el corazón y se trocea. Se riega con zumo de limón. Se le añaden la endibia picada, las nueces troceadas, se riega con aceite, se salpimienta y se emplata en una ensaladera.

Se adorna con una corona de nata montada, el huevo duro rallado en el centro con la cucharada de perejil ligada. Se sirven frescos.

 

Receta recogida en Punta Umbría, cortesía de Carmen Morales.


Publicado por felipeluzon @ 18:38
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios