Martes, 17 de marzo de 2009

ENSALADA DE LENTEJAS Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de lentejas, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de langostinos, una rama de apio, una zanahoria, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se ponen las lentejas en remojo la noche antes, se lavan con agua corriente.

Se cuecen las lentejas con las hortalizas peladas y picadas, unos cuarenta minutos.

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel, se pelan y se reservan.

Se ligan las lentejas escurridas con los langostinos, se prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Se riegan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:56
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