PUDÍN DE RABIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rabil, cuatro huevos, una hoja de laurel, una cebolla, salsa de tomate, sal y pimienta

Preparación:

Se cuece el atún en agua abundante, con la hoja de laurel, la cebolla troceada, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Cuando esta cocido, se escurre y se desmiga.

Se baten los huevos, se les añade el pescado desmigado, se homogeniza y se lleva a un molde untado de mantequilla. Se cuece a baño Maria en un horno a 220 grados durante tres cuartos de hora.

Se sirve desmoldado y acompañado con salsa de tomate.

Receta recogida en el Hotel Golf de Cartaya