Viernes, 20 de marzo de 2009

RAGOUT DE BACORETA

 

Ingredientes : (4 personas)

Medio kilo de solomillo de bacoreta, cien gramos de judías verdes, dos zanahorias, dos cebolletas, dos patatas, tomillo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de salsa de tomate, nuez moscada, aceite, harina, perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se trocea la bacoreta y se adereza con sal y se reserva un par de horas, se pasa por harina y se fríe hasta que dore. Se reserva.

En una cazuela con el aceite de freír la bacoreta se rehogan las judías verdes troceadas, la zanahoria pelada y troceada, las cebolletas picadas, se añaden el laurel, el tomillo, el perejil, el vino, la salsa de tomate, se ralla la nuez moscada y se salpimienta y se espesa con media cucharada de harina. Se cubre con la salsa el pescado que se había reservado, y se cuece unos  minutos. Se añaden las patatas, un poco de agua y se cuece veinte minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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