Viernes, 20 de marzo de 2009

REVUELTO DE MOJAMA

 

Ingredientes: (4 personas)

Ocho huevos, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de nata liquida, cuatro lonchas de mojama de atún, cuatro lonchas de mojama de hueva, cien gramos de ventresca, unos ajetes tiernos, unos espárragos verdes de lata, perejil y cuscurros de pan frito.

 

Preparación:

En una sartén con  mantequilla, se rehogan los ajetes, los espárragos y la ventresca cortada en tiritas pequeñas, cuando dore y se haga la ventresca, se añaden los huevos batidos, las salazones cortadas en tiras muy finas, la nata y se remueve con una cuchara de madera hasta que este hecho el huevo.

Se sirve rociado con perejil picado y pedacitos de pan frito como adorno. Se debe tomar con un vino blanco muy joven, y solo al medio día, de noche da sed.


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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