ENSALADA DE PASTA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, medio kilo de pasta corta, mayonesa, maíz  dulce cocido, unos mejillones cocidos, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, alcaparras

Preparación:

Se cuecen los langostinos con agua y una hoja de laurel. Se pelan y se reservan.

Se cuece la pasta en agua, añadiendo el agua de cocer los langostinos y siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se enfrían al grifo, se añaden los langostinos, la mayonesa (no mucha) y se remueve hasta que queda todo levemente untado, pero sin ahogar. Se adorna con los mejillones y las alcaparras; se sirve fresca acompañada de un vino fresco.