ROLLO DE MELVA Y PATATAS

Ingredientes: (4 personas)

Un paquete de puré de patatas, cuatrocientos gramos de ventresca de melva, una endibia, mayonesa, alcaparras, leche, dos pimientos morrones.

Preparación:

Se prepara el puré de patatas con un poquito de leche siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete y se extiende sobre un paño mojado.

Se pica la endibia y se liga con la ventresca de melva desmigada muy fina, se dispone uniformemente sobre el puré, y levantando el paño con cuidado se forma un rollo. Se cubre con mayonesa, se adorna con alcaparras y tiras de pimiento morrón, se lleva al frigorífico un par de horas y se sirve frió.