SALSA DE ATÚN
Ingredientes:
Dos latas de atún en aceite, seis anchoas de lata, una cucharada de alcaparras, la yema de dos huevos duros, aceite, perejil, medio limón.
Preparación:
Se trituran el atún, las anchoas, las alcaparras, las dos yemas de huevo duro, el perejil, el zumo del limón y aceite.
Se consigue así una salsa que no debe quedar demasiado espesa, adecuada para acompañar carnes o pescados cocidos.
Esta salsa la preparaban en la Choza, Punta Umbría (Huelva).