SALSA DE ATÚN

 Ingredientes:

Dos latas de atún en aceite, seis anchoas de lata, una cucharada de alcaparras, la yema de dos huevos duros, aceite, perejil, medio limón.

Preparación:

Se trituran el atún, las anchoas, las alcaparras, las dos yemas de huevo duro, el perejil, el zumo del limón y aceite.

Se consigue así una salsa que no debe quedar demasiado espesa, adecuada para acompañar carnes o pescados cocidos.

Esta salsa la preparaban en la Choza, Punta Umbría (Huelva).