TORTILLITAS DE CAMARONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de harina de garbanzos, trescientos gramos de camarones, una cebolla, una cucharada de perejil, aceite y sal.

Preparación:

Se ligan en un cuenco la harina de garbanzos, los camarones, el perejil picado a cuchillo, la cebolla picada en juliana fina y agua.

Se forma una masa que no sea ni muy clara ni muy espesa, se deja reposar al fresco un par de horas y se forman las tortillitas. Se fríen someramente, se sacan se escurren y se terminan de hacer a la plancha para que queden poco aceitosas y muy crujientes.

Receta de Maria del Bar Local 81 de Isla Cristina (Huelva)