ESPÁRRAGOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una lata de espárragos, una cucharada de perejil picado, dos gotas de tabasco, dos cucharadas de aceite y sal.

Preparación:

Se pelan los espárragos y se cuecen en una cazuela con agua, una hoja de laurel y sal, durante veinte minutos. Se escurren, y se pasan por una plancha untada con aceite, vuelta y vuelta. Se reservan.

En una sartén con una cucharada de aceite, se doran los dientes de ajo picados, se le añaden dos gotas de tabasco y se agregan los langostinos. Se saltean tres minutos.

Se sirven en una fuente, los espárragos a un lado y los langostinos al otro rociados de perejil picado a cuchillo.

Esta receta nos la dio hace muchos años una Señora Francesa que vivía en la Punta del Caimán. Isla Cristina (Huelva)