SALSA DE CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una rebanada de pan, cuatro cucharadas de aceite, un limón, cuatro cucharadas de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríe la rebanada de pan en aceite, se saca, se deja enfriar y se lleva al almirez. Se maja, se añade el zumo de limón, el culantro picado a cuchillo, la sal gorda y pimienta, se maja hasta que quede como una pasta.

Se diluye con medio vaso de agua, se lleva a un cazo y se cuece un cuarto de hora, se deja enfriar y se sirve en salsera.

Es buena para el pescado y mariscos. Esta es nuestra receta familiar, en Riotinto y su área se le suele añadir una guindilla al majado