Jueves, 02 de abril de 2009

FIDEOS CON LANGOSTINOS, GURUMELOS Y ALMEJAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, medio kilo de chirlas, doscientos gramos de gurumelos, medio kilo de fideos, tres cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel, se pelan y se reservan.

Se abren las chirlas con el vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva; a las chirlas se les eliminan las valvas y se reservan.

Se cuecen los fideos con agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se reservan.

En una cazuela se rehogan los gurumelos picados en aceite de oliva, se añade el caldo de abrir las chirlas, se añaden los langostinos, las chirlas, se salpimienta; se cuece unos minutos, se añaden los fideos, se cuecen unos minutos más y se sirven.

 

Receta cortesía de la lonja de Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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