SALSA DE HUEVAS AHUMADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de hueva de atún ahumada, una rebanada de pan de molde, una patata cocida, una cebolla, ocho cucharadas de aceite, un limón, una cucharada de perejil picado.

Preparación:

Se pinchan las huevas con un tenedor, para evitar que se rompan, se cuecen en agua con sal. Se cuece la patata en agua con una chispa de sal.

Se llevan a una batidora el pan humedecido, las huevas, la patata picada, la cebolla picada y se bate.

Se añade aceite, poco a poco como si fuese para hacer mayonesa, se agrega zumo de limón y se vuelve a batir, se riega con el perejil y se sirve.

Esta salsa se toma sola como paté o como acompañamiento de algún pescado.Se puede preparar con huevas sin ahumar, solo varia el sabor.