SALSA DE LIMÓN

Ingredientes:

Seis cucharadas de aceite, un limón, media cucharada de semillas de culantro, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se ralla el limón y se lleva la ralladura a un tazón amplio, se liga con el aceite, el zumo del limón, el culantro en grano majado en un almirez y el culantro fresco picado a cuchillo; se bate y se salpimienta.

Ideal para pescados cocidos o a la plancha, mariscos y verduras. Hay una variedad que añade ajo y más aceite batiéndolo como una mayonesa