Domingo, 05 de abril de 2009

TARTA FRÍA DE RABIL

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de rabil, el zumo de un limón, medio kilo de patatas, dos huevos duros, medio vaso de leche, dos cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de mantequilla, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de estragón picado, un cubito de caldo de pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuece el rabil un cuarto de hora en agua con la pastilla de caldo de pescado desleída, se enfría, escurre y desmiga. Se reserva.

Se cuecen las patatas, se pelan y se machacan con la leche hasta tener un puré de patata, se le añaden los huevos duros picados, el zumo del limón, el perejil picado a cuchillo, el estragón, la salsa de tomate, el rabil y la mantequilla derretida.

Cuando la masa este homogénea, se unta una fuente con mantequilla, se vierte la masa y se lleva al frigorífico medio dia cubierta con papel de aluminio y un peso encima.

Se desmolda en una fuente, se adorna con aceitunas y rodajitas de huevo cocido o se baña en mayonesa.


Publicado por felipeluzon @ 16:40
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