TIMBAL DE BONITO AHUMADO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro ruedas de melón, de la parte central, aceite de oliva, 20 lonchas de bonito ahumado, 20 gambas cocidas, mayonesa, una cucharada de zumo de naranja, alcaparras y ocho almendras.

Preparación:

Se corta el bonito ahumado en lonchas finas, se emplatan y se riegan con aceite de oliva.

Se limpian las ruedas de melón y se les quita la pulpa. Esta pulpa se tritura un poco, se le añaden las almendras picadas muy finas y se pone como base en el interior de las ruedas de melón. Sobre ella, se colocan las lonchas de bonito ahumad las gambas picadas y se recubre con mayonesa a la que le hemos batido una cucharadita de zumo de naranja. Se adorna con una gamba  y una alcaparra. Se sirve frío.