Lunes, 06 de abril de 2009

FILETES DE MERLUZA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, tres cucharadas de aceite, una cucharada de harina de freír pescado, un vasito de vino blanco, una cucharada de mantequilla, un vasito de nata, dos cucharadas de harina fina, un vaso de caldo de pescado, un huevo, un chorrito de vino blanco, doscientos gramos de langostinos, una hoja de laurel, un limón, una latita de mejillones, sal y pimienta

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel y un chispito de sal. Se pelan y se reservan.

Se pasan por harina de freír pescado las rodajas de merluza, se sacuden y se fríen en aceite. Se reservan.

En una sartén se derrite la mantequilla, se añade la harina, el caldo de pescado, la nata, el huevo batido y el vino blanco. Se bate, se calienta ligeramente la salsa obtenida y se riega con ella una fuente en la que se colocan las rodajas de merluza con corona de langostinos, mejillones y arroz blanco.

 

Receta de la Cocina popular de la Costa de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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