Lunes, 06 de abril de 2009
FILLOAS RELLENAS DE MIGAS DE ATÚN Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de migas de atún, ocho langostinos cocidos, dos anchoas, cuatro gambones, alcaparras, culantro, un huevo, una cucharada de harina, medio vasito de leche, puré de manzana, mantequilla, aceite y sal.

 

Preparación:

Se hacen las filloas vertiendo la harina y un pelin de sal en un cuenco, se añade la leche y se bate, se añade el huevo y se sigue batiendo, se añade la mantequilla y se continua batiendo hasta tener una pasta homogénea.

En una sartén, untada con aceite, se vierten dos cucharadas de la pasta, hasta tener una lamina, que cuaja. Una vez cuajada se le da la vuelta con una pala de madera, hasta que cuaje por las dos caras.

Se hace una crema espesa, triturando las migas de atún, los langostinos, los gambones, las alcaparras, las anchoas, el aceite, el culantro y sal. Se rellenan las filloas con esta pasta y se envuelven. Se sirven con puré de manzana dulce.

 

Receta cortesía de Eustaquia Iglesias (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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