Martes, 07 de abril de 2009

BACALAO PENEDES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao, cuatro cucharadas de pasas de Corinto, una botella de cava brut, media cucharada de harina, aceite, perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pasan los filetes de bacalao por harina, se sacuden con un golpe enérgico y se doran en una cazuela de barro por ambos lados.

Se riegan con media botella de cava, se salpimientan y se añaden las pasas, se baja el fuego, se cuecen cinco minutos y se espesa con media cucharada de harina. Una vez hecho a nuestro gusto se espolvorea con perejil picado a cuhcillo y se sirve.

 

Receta recogida en Calafell (Tarragona). La receta original espolvorea con avellana molida, creo que el plato esta mejor espesando solo con harina.

Aparentemente sobra media botella de cava en la receta, incierto, nos la tomamos mientras se prepara el plato.


Publicado por felipeluzon @ 17:39
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