SALSA DE MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio vaso de vinagre, medio vaso de azúcar, dos cucharadas de harina, aceite, medio cubito de caldo de pescado, una ramita de menta verde (menta viridis) sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un vaso de caldo de pescado con la media pastilla y siguiendo las instrucciones del fabricante.

En un cazo, se hierve a fuego lento el vinagre, se añade un vaso de caldo de pescado y el azúcar. Se remueve para que no se pegue y cuando espese a nuestro gusto, se añade la menta que previamente se habrá molido muy fina, se sigue removiendo, se salpimienta, se deja enfriar y  se sirve en una salsera.

Esta receta procede de Minas de Riotinto