Mi?rcoles, 08 de abril de 2009

SALSA DE MOSTAZA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Media cebolla picada, una zanahoria, la mitad de un apio, tres cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un vaso de caldo de carne, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, una chispa de azúcar, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pican las verduras y se estofan con el aceite en una cazuela con la tapadera  colocada al revés. Cuando ablanden se añade el vinagre, se reduce y se espolvorea la harina, se dora y se añade el caldo, se remueve y se cocina diez minutos, se salpimienta, se retira del fuego, se añaden la mostaza y el azúcar, se remueve, se le añade una cucharada de mantequilla y se sirve

Esta salsa se puede servir en grueso, o bien pasada por la batidora.


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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