TORTILLA DE MELVA

Ingredientes: (4 personas)

Seis huevos, dos latas de ventresca de melva, una cucharada de perejil picado, un limón, cien gramos de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se desmiga la melva y se mezcla con los huevos batidos. Se le añade el zumo del limón, el perejil picado y se salpimienta. Se remueve muy bien hasta tener una pasta homogénea.

En una sartén se derrite mantequilla, se vierte la mezcla y se cuaja una tortilla, dándole la vuelta para que cuaje por ambos lados.

Se puede ligar la tortilla con aceite, si se usa mantequilla en la receta, es solo por gusto personal.

Receta de la cocina popular.