Jueves, 09 de abril de 2009

VENTRESCA DE RABIL CON CHALOTA

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro porciones de ventresca de rabil de ciento cincuenta gramos cada una, cuatro chalotas, dos zanahorias, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de salsa de tomate, medio vasito de aceite, una cucharadita de azúcar, medio vasito de vino blanco, una hoja de laurel, tomillo molido, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se sazonan los trozos de ventresca, y  se marcan a la plancha un minuto por cada lado. Se reservan.

En una olla con aceite, se rehogan las chalotas, las zanahorias cortadas en rodajas, y el diente de ajo picado. Se añaden la salsa de tomate, el vino blanco, la hoja de laurel, el azúcar y el tomillo; se salpimienta y se deja cocer como un cuarto de hora.

Se añaden a la cochura las presas de ventresca y se dejan cocer unos cinco minutos, se sirven a continuación con un acompañamiento de patatitas francesas fritas.

 

Receta de Ma del Pilar Suárez de Riotinto.


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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