Viernes, 10 de abril de 2009

FONDUE DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes : (4 personas)

Medio kilo de langostinos, un cuarto de kilo de queso rallado, un cuarto de kilo de queso emmental rallado, un vaso de vino blanco, un diente de ajo, una copa de kirsch, una hoja de laurel, limón, nuez moscada  y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón. Se reservan.

Se frota con el ajo el cazo en la que se preparara la fondue. Se incorpora el queso con el vino y el kirsch. Se lleva a ebullición, sin dejar de remover, se sazona con la nuez moscada y la pimienta.

Una vez fundido, se lleva el cazo al infernillo de mantenimiento. Se pinchan los langostinos en los tenedores, se llevan al infernillo, se embadurnan de queso fundido y se consumen.

 

Esta receta que parece suiza, es en realidad una receta italiana. Cortesía de mi amigo Cossimo


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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