Viernes, 10 de abril de 2009

FRESAS CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de fresas, un aguacate, un cuarto de kilo de langostinos, ocho cucharadas de aceite, una hoja de laurel, dos limones, una cucharadita de mostaza francesa, una ralladura de chocolate, una cucharadita de culantro, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pican las fresas y se reservan en una ensaladera. Se pela el aguacate, se le quita la semilla, se pica y se reserva en el zumo de dos limones, para que no se ponga negro.

Se cuecen lo langostinos con la hoja de laurel, un casco de limón del que hemos usado para sacar el zumo; se pelan y se añaden a la fuente con las fresas. Se añade el aguacate y el zumo de limón se liga con el aceite y la mostaza, se le ralla una chispa de chocolate, ligando una salsa que se riega sobre las fresas, lo langostinos y el aguacate.

 

Receta cortesía de Fátima Alisalek de Isla Cristina. La receta original lleva especia berebere pero mata demasiado el sabor.


Publicado por felipeluzon @ 10:28
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