S?bado, 11 de abril de 2009

BESUGO ASADO CON GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, una cebolla, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de champiñones, una cucharada de piñones,  aceite, tres dientes de ajo, dos tomates, pan rallado, harina, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el besugo de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta en su cavidad ventral y se reserva.

En una sartén con aceite, se saltea n la cebolla picada con los champiñones cortados en laminas, las gambas picadas y los piñones. Se rellena el besugo, se cierra con harina y palillos para que no se le salga el relleno.

Se cortan los tomates en rodajas, se eliminan las pepitas y se emplata como fondo en una fuente de horno engrasada, se coloca encima el besugo, se espolvorea con pan rallado.

Se saltean en una sartén con tres cucharadas de aceite los ajos cortados en laminas, se riegan sobre el besugo y se lleva al horno a doscientos grados media hora.

Se sirve acompañado de la farsa sobrante.


Publicado por felipeluzon @ 16:49
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