BONITO CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bonito, pan rallado, un vaso de leche, dos cucharadas de harina, nuez y media de mantequilla, una lata de tomate frito, dos pimientos rojos asados, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bonito, se lava, se escurre, se seca, se corta en supremas, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite por ambos lados procurando que queden jugosas.

Con la leche, la mantequilla y la harina se traba una salsa bechamel.

Se coloca como base en una fuente engrasada el tomate frito; se coloca sobre él el bonito, se cubre con la bechamel. Se decora con tiras de pimiento asado, se gratina diez minutos en el horno y se sirve.