VENTRESCA DE PATUDO CON SALSA DE QUESO AZUL

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca, tres patatas, doscientos gramos de queso azul, un chorrito de nata liquida, aceite de oliva, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea la ventresca en cuatro presas, se untan con aceite, se aderezan con un pelin de sal gorda y se asa en la asadora, hasta que este hecha.

Se cuecen las patatas, se pelan y se cortan en rodajas, se reservan.

Se tritura el queso junto con la nata liquida y el culantro, se salpimienta, cuando este hecho se vierte en un recipiente y se congela, cuando esta a punto de congelación se bate y se sirve junto a la ventresca sobre las patatas cocidas.