Lunes, 13 de abril de 2009

VENTRESCA DE BACORETA AL HORNO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro porciones de ventresca de bacoreta, cuatro dientes de ajo, perejil, medio litro de aceite de oliva, medio vaso de vinagre, una cucharada de pan rallado, cuatro patatas, una cebolla, dos clavos, una hoja de laurel, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se colocan las ventrescas en una fuente de horno, limpias y sin espinas, se las espolvorea perejil, sal y pimienta. Se riegan con aceite y se ponen al horno fuerte, se hornea un cuarto de hora. Cuando estén a punto de hacerse, se les espolvorea el pan rallado. Se reservan.

Se cuecen las patatas con piel, se pelan y se cortan en rodajas, se las  coloca en una fuente. En una sartén se fríen los ajos picados, la cebolla cortada en lonchas finas, se añaden pimienta, los clavos, el vinagre, agua y sal, se cuece cinco minutos y se vierte sobre las patatas, se cubre con la ventresca y se deja marinar un par de horas. Trascurridas estas se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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