VENTRESCA DE MELVA AL AJILLO

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca de melva, un ajo, aceite, dos guindillas, sal y pimienta.

Preparación:

En un mortero se muelen con un poco de aceite las guindillas, la sal, un par de dientes de ajo y la pimienta molida. Se añaden a una cazuela de barro con aceite y otros dos dientes de ajo picados. Se pone al fuego.

Se corta la ventresca, limpia y sin espinas, en trocitos pequeños y se añade dejándolo cocer como unos quince minutos. Pasados estos, se sirve caliente en la misma cazuela.