VOLOVANES CON BONITO AHUMADO

Ingredientes: ( 6 personas)

Doce volovanes, veinticuatro lonchas de bonito ahumado, dos cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, medio vaso de leche, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las lonchas de bonito ahumado se emplatan, se riegan con aceite de oliva y se reservan.

Se funde en una cazuela la mantequilla, se añade la harina, cuando dore se añaden la leche, la nuez moscada y se salpimienta. Se reduce y se espesa, se añaden las lonchas de bonito ahumado y la mitad del queso rallado.

Se rellenan los volovanes con la crema, se tapan con queso rallado y una porción de mantequilla, se llevan al horno y se gratinan.