Martes, 14 de abril de 2009
LANGOSTINOS A LA BORDELESA

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, una cebolla, medio vaso de vino blanco, tres tomates, un vaso de salsa española, dos escalonias, cien gramos de champiñones, aceite, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan los langostinos en crudo y se reservan. En una cazuela se fríen las cáscaras y las cabezas de los langostinos, con el aceite y la mantequilla, se pasan por un chino y el jugo que desprendan se vierte en la cazuela.

Se añaden la cebolla picada, las escalonias cortadas en rodajas, los tomates troceados y sin pepitas, la salsa española, el vino blanco, se salpimienta y se tapa. Se deja hervir a fuego lento quince minutos, se añaden los champiñones, y se dan tres minutos de cochura, pasados estos  se añaden los langostinos, se les dan dos minutos mas y se sirven.

 

Receta cortesía de Carmen Flores de Ayamonte (Huelva).


Publicado por felipeluzon @ 12:03
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