BONITO EN SALSA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un  kilo de bonito, un cuarto de kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un pimiento verde, una cebolla, una cucharada de tomate frito, aceite y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino y la hoja de laurel, Se reserva el caldo tras colarlo. A los mejillones se les eliminan las conchas.

En una sartén con aceite, se fríen el pimiento picado, la cebolla picada, el tomate frito, los mejillones y sal. Se pasan por la batidora, se añade caldo de abrir los mejillones, hasta tener una salsa.

Se cuece el bonito con una hoja de laurel y un poco de sal, se limpia, se trocea y se colocan los trozos en una fuente, se riegan con la salsa, y se sirven.