ABADEJO A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de abadejo, dos tercios de cerveza, un cubito de caldo de pescado, una cucharada de perejil, estragón, albahaca, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la cerveza a una cazuela, se les añade el cubito de caldo desleído en unas cucharadas de agua, el perejil, la albahaca y el estragón picado a cuchillo. Cuando rompa a hervir se añade el pescado y se cocina diez minutos; se saca el pescado y se reserva en una fuente.

Se cuela el caldo, se añade la crema de leche, se trabaja una salsa y se riega sobre el pescado. Se sirve con verdura cocida.