Viernes, 17 de abril de 2009

ABADEJO A LA EXTREMEÑA CON PATATAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de abadejo, medio kilo de patatas, dos huevos frescos, dos huevos cocidos, dos dientes de ajo, harina, un clavo de especia, perejil, aceite de oliva.

 

Preparación:

Se limpia el abadejo y se eliminan las espinas. Se seca con papel de cocina, se pasa por harina y por huevo batido, se fríe por ambos lados.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas, se fríen en el mismo aceite. Se llevan a una cazuela de barro, se coloca encima el bacalao.

Se hace un majado con los ajos, el perejil y el clavo, se riega con agua y se riega sobre el abadejo, se pican los huevos cocidos se mezclan con el perejil picado, se vierte sobre el abadejo, se riega con un poco de agua y se cuece hasta que espese.


Publicado por felipeluzon @ 11:39
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