CABALLA AL HORNO CON OREGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, cuatro dientes de ajo, un limón, una cebolla, dos tomates, dos cucharadas de ketchup, cincuenta gramos de aceitunas, media cucharadita de orégano, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza, aletas, entrañas y raspas, se llevan a un lebrillo pequeño, se les pican los dientes de ajo, se riegan con el zumo de limón y se maceran dos horas.

Se pican las cebollas y el tomate sin piel ni pepitas, se cubre una fuente engrasada con la mezcla, se colocan las caballas, se cubren con parte de la cebolla y el tomate. Se riega con el ketchup, las aceitunas picadas y el orégano.

Se lleva la fuente al horno a doscientos grados hasta que este hecho el pescado.