CAELLA AL VINO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caella, una cebolla, cuatro dientes de ajo, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, un vaso de vino del Condado, una cucharada de harina tostada, medio vaso de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el trozo de caella y se corta en cuatro filetes. Se lava, se escurre y se seca.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, cuando doren se añaden la caella, el vino, el azafrán, el laurel, el perejil, la harina, agua, sal y pimienta. Se cocina a fuego lento un cuarto de hora y se sirve.