SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de vino tinto, una cucharada de mantequilla, un manojo de cebolletas, una cebollita, medio vaso de fumé, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la cebollita y las cebolletas, se saltean cinco minutos en una sartén con la mantequilla. Se riega con el fumé, se reduce a la mitad; se salpimienta, se riega con el vino y se reduce a la mitad, se rectifica de sal y pimienta y se sirve

Esta salsa le va muy bien a los tunidos y los pescados azules de mucho sabor.